中国是茶的故乡，也是生产和消费的大国，近几年，我国茶叶消费正处于转型期，茶产业整体上取得了很大进步，但仍然面临着茶产业大而不强的“散、弱”尴尬境地，也侧面说明了茶产业生产管理粗放、技术水平不高、组织化程度较低。
有人认为，这些都导致茶企无法发挥规模化生产效应，反过来看七万家茶企比不过一家立顿的痛点，“龙头企业数量少，品牌影响力小”。某种层面来说，也是行业标准还有待完善与补充，我们的茶叶标准还需完善与补充，便于为市场提供有效支撑。
你看，新实施20多项茶叶国家标准
值得关注的是，2018年茶行业迎来了茶叶新标修订的“大年”，国家密集推出新的推荐性国家标准。从2018年1月1日起，有二十余项茶叶推荐性国家标准于今年陆续实施，对现行有关茶叶标准中不合理的内容进行调整和完善及相关空白标准的补充。
也就是说，2018年，已有一大批茶叶国家标准正式实施了，无论是喜欢茶的消费者还是茶行业的生产经营者，都该对现已存在的茶叶标准有一个熟悉的了解和掌握。
不断完善的茶叶标注体系
我们看到，包括《红茶第1部分：红碎茶》、《红茶第2部分：工夫红茶》、《绿茶第1部分：基本要求》、《茶叶感官审评术语》、《固态速溶茶第1部分：取样》、《白茶》、《茉莉花茶》、《茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法》、《乌龙茶第7部分：佛手》、《抹茶》、《茉莉花茶加工技术规范》、《农产品追溯要求茶叶》等在内的二十多项这些新制定或修订的标准，主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、包装、运输和贮存，试验方法、检验规则等方面进行规定。
比如，茶叶的农产品追溯标准，有了对茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。
新修订的《白茶》在产品中增加了寿眉品类并规定了相应的感官品质和理化指标要求，并规定了水分、总灰分、粉末、水浸出物等4个理化指标限量值。还有一个重大修改就是白茶可长期保存，福鼎白茶可长期保存有了法律依据，将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮
而《绿茶第1部分：基本要求》（GB/T14456.1—2017）主要变化：增加了绿茶产品的分类；增加了茶多酚和儿茶素项目及其检测方法；增加卫生指标、运输和贮存要求。
其中，新的《茶叶感官审评方法》（GB/T 23776—2018），规定了茶叶感官审评的条件、方法和审评结果与判定，适用于各类茶叶的感官审评。标准中有几个需要关注的方面：对审评环境和设备进行了规定，以及在评审过程中不得吸烟，不能使用化妆品。
另外，新制定的《乌龙茶加工技术规范》、《红茶加工技术规范》、《茉莉花茶加工技术规范》等国家标准，这些作为茶叶加工基础标准，无疑很好地对行业加工技术规范提供了指导和支持作用。
更多新实施的茶叶标准，大家可以上国家标准化管理委员会查询了解，在此就不一一详叙了。
做大做强茶产业，标准先行
在不少业内人士看来，这些新标准的实施，是新时代下中国茶市场化发展中，走向更加完善、更加科学的关键性一步，使得在茶产业的发展中做到有标可依，促进茶企技术进步，规范茶叶生产、加工和贸易行为，同时也保证产品质量的稳定性。
“有标准，不仅对茶企，市场，对消费者也都是好事，比如，今年茶叶的农产品追溯要求国标的制定，对茶叶的安全性有了更好地保障，这个标准的制定，同时在一定程度上也会打消用户对茶叶质量安全的疑虑。”某茶企相关负责人告诉记者。
标准是大家共同遵守的准则，也是促进茶叶生茶技术提升、提高产品质量、维护消费者利益的共同依据。
茶产业已经成为促进农民增收的支柱产业、建设生态农业的绿色产业。我们也希望通这些茶叶标准进一步的完善，为茶叶持续健康发展打好基础，提高茶叶在生产、管理、质量方面的水平，令茶叶更加市场化，让更多的中国茶叶走进千家万户，走进日常生活。
（编辑：林文彬） 此版面由《北京茶世界》主编晓林审定
来源：兴茶网 北京茶世界
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